Prepara una deliciosa receta de risotto de alcachofas, ideal para el otoño y que te encantará. Es una receta que te encantará por la suavidad de arroz con el sabor de la verdura, cremosa y con mucho sabor. Las cantidades son perfectas para 4 personas.
Ingredientes
- 200 gr. de arroz arborio
- 580 ml. de caldo vegetal o pollo
- 6 corazones de alcachofas cortadas a dados
- 50 ml. de vino blanco
- 125 gr. de cebolla
- 50 ml. de aceite de oliva suave
- 40 gr. de queso parmesano rallado
- 10 ml. de aceite de oliva virgen
- 30 gr. de mantequilla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Preparación
- Para esta receta solamente necesitaremos para prepararla la función «MULTICOOKER» del robot Cook&Mix Pro CF850.
- Multicooker: Rehogar la cebolla, el ajo. y los champiñones: Tiempo 12 minutos – Temperatura 170º
- Multicooker: Añadir el arroz y el caldo: Tiempo 22 minutos – Temperatura 90º
- Cuando queden 2 minutos para finalizar el proceso, añadir el parmesano, la mantequilla y el aceite virgren y removemos suavemente y con mucho cuidado.
Nota: Dependiendo del tipo de arroz el tiempo de cocción puede variar.
