Salsa mantequilla blanca es suave y cremosa, ideal para realzar el sabor de pescados y mariscos. Esta receta de salsa es fácil de preparar y perfecta para dar un toque elegante a tus platos. Una opción clásica y deliciosa para acompañar tus recetas de manera sencilla.
Ingredientes
- 200 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chalotas o cebolla dulce
- 150 ml. de vino blanco
- 75 gr. de crema de leche 35% materia grasa
- Sal y pimienta
Preparación
- Para la salsa mantequilla blanca necesitamos la función «MULTICOCINA» (Multicooker) del robot Cook&Mix Pro:
- MULTICOCINA: Introduce la mitad de la mantequilla y rehoga la cebolla. Después hay que salpimentar: Tiempo 10 minutos – Temperatura 140º
- Cuando queden 2 minutos añadir el vino blanco
- MULTICOCINA: Añade la crema de leche: Tiempo 20 minutos – Temperatura 97º
Remueve de vez en cuando. Cuando falten dos minutos añade la mantequilla restante y remueve
Sugerencia: Se recomienda colar la salsa con un chino fino para separar los restos de cebolla. Ideal para servir con pescado a la plancha, al vapor, sesos, pasta acompañada de verduras.
