Fumet de pescado
Ingredientes
- 400 gr. de espinas de pescado
- 80 gr. de cebolla
- 50 gr. de puerros
- 50 gr. de hinojo
- 1,6 litros de agua
- 50 gr. de vino blanco
- Sal
Preparación
- Lavar bien las espinas de pescado. Introducir en la jarra, el agua, colocar el cestillo con todos los ingredientes.
- Programar Tiempo: 45 minutos, Velocidad: 1, Temperatura: 100° C
Nota: Al finalizar retire el cestillo de la jarra.
Este fumet se puede tomar como sopa de pescado con sofrito o con fideos, o de base de risotto o fideos. También sirve como elaboraciones de salsas de pescado.
